Donker Sur Lie
Productinformatie
Donker Sur Lie is een rijk donker bier dat zijn complexiteit dankt aan de 'sur lie' rijpingsmethode. Door het bier langdurig op de gist te laten rijpen, ontstaat een vol en romig karakter met extra diepgang.
Kenmerken
- Alcoholpercentage: 8,5%
- Type: Belgian Dark Ale - Sur Lie
- Inhoud: 33 cl
- Rijping: Op gist (sur lie)
- Serveertemperatuur: 10-12°C
Smaakprofiel
Donker Sur Lie heeft een diepe, donkerbruine kleur met robijnrode schittering. De geur is complex met tonen van gebrande mout, karamel, donker fruit en een vleugje chocolade. De smaak is vol en rijk met nuances van koffie, pruimen, vijgen en een subtiele kruidigheid. De sur lie rijping voegt een romige textuur en extra complexiteit toe, met een lange, warme afdronk.
Sur Lie methode
De term 'sur lie' komt uit de wijnwereld en betekent letterlijk 'op de droesem'. Bij ons bier laten we het maandenlang op de gist rijpen. Deze techniek geeft het bier een vollere smaak, een romigere textuur en complexe gistkarakteristieken die je niet in gewone bieren vindt.
Culinair advies
Dit robuuste bier is een uitstekende begeleider bij stevige wintergerechten, stoofvlees, wild, rijpe harde kazen of pure chocoladedesserts. Ook prachtig als meditatief bier bij de open haard.
Ambachtelijk vakmanschap
Donker Sur Lie vereist geduld en vakmanschap. De lange rijping op gist vraagt constante monitoring en de juiste temperatuurbeheersing. Het resultaat is een bier met ongekende diepgang en complexiteit.